料理・お菓子を華やかに♪今注目のエディブルフラワーの種類と使い方

料理・お菓子を華やかに♪今注目のエディブルフラワーの種類と使い方

注目を集めている食用花「エディブルフラワー」とはいったいどんな花なのでしょうか?

数多くあるエディブルフラワーの種類や使い方について紹介していきます。



エディブルフラワーを使って華やかに食事を!種類と使い方って?

誕生日やちょっとしたお友達との集まりの時に料理やケーキが華やかだとその場の雰囲気も明るくなりますよね。

そんな時に活躍するのがエディブルフラワーです。

今回は、食卓を華やかにするエディブルフラワーの種類や使い方について調べていきたいと思います。

料理を彩るエディブルフラワー!いったいどんな花?

料理を彩るエディブルフラワー!いったいどんな花?

食べる事が出来る!?エディブルフラワーとは?

エディブルフラワーとは、Edible(食べられる) Flower(花)の言葉の通りに食べられる花の事を言います。

全てのお花が食べられる訳ではなく、毒性のある花や食用にはならない花は食べる事が出来ません。

観賞用の花とは栽培方法から違い、農林水産省のガイドラインに基づき食用花として安全に栽培された花は安心して食べる事を楽しめます。

エディブルフラワーと普通の花ってどんな違いがあるの?

観賞用として栽培されている花は、使用する農薬の制限がなく水銀などの食用花には使用が出来ない薬品なども使われています。

しかし、エディブルフラワーは安全に食べる事が出来る様に肥料や農薬しか使わずに栽培されています。

また、エディブルフラワーは自分で育てる事が出来るのでガーデニングとして楽しむ事も出来ます。

自分で育てる時の注意点は、市販の花の種や苗などではなく必ず食用花専用の種から栽培する事です。

食用としてでない市販で販売されている花の苗などは、薬剤が散布されている可能性があるので誤って食べる事のない様に気を付けて下さい。

土は野菜用の培養土を使用し肥料も野菜用の有機肥料を使うと安心して栽培を楽しむ事が出来るでしょう。

エディブルフラワーには種類がいっぱい!使い方とは?

エディブルフラワーには種類がいっぱい!使い方とは?

見て食べて楽しめるおすすめのお花!

花の種類 特徴
キンギョソウ
  • 花のカラーバリエーションも多く味はほのかな苦みがあり、香りは甘い香りを強く感じる事が出来ます。
  • ビタミンCが豊富に含まれています。
パンジー
  • 秋から春にかけて楽しむ事ができ、カラーバリエーションも豊富です。
  • 味は薄く、レタスに似た味をしています。
ビオラ
  • 味に癖は無く、花弁のサイズも程よいので食しやすい種類です。
  • 食物繊維・ビタミンA・ビタミンCが豊富に含まれ、カラーバリエーションも多いので彩を飾るのに最適です。
ペチュニア
  • 春から秋に楽しむ事が出来ます。
  • 火を通すと色が悪くなるので、生で食べるのがおすすめとなっています。
  • 口当たりもよく、味の癖もないので食べやすいです。
ボリジ
  • カルシウム、カリウム、ビタミンC、タンニン、サポニンなど栄養豊富です。
  • 風邪をひいた時や体調が芳しくない時に摂ると良いと言われています。
  • 肝毒性のある成分が極少量含まれているため、食べ過ぎには注意が必要です。
プリムラ
  • 鮮やかなカラーで、やわらかい口当たりが特徴です。
  • 味は淡泊で料理に使いやすい花となっています。
  • ビタミンCも豊富で、美容・健康に最適です。
カレンジュラ
  • エディブルフラワーの中でも、ビタミンAが特に豊富な種類です。
  • 抗炎症作用を持つルテインも含まれています。
  • ハーブとしても用いられているため、ハーブティーにもおすすめです。

エディブルフラワーはどうやって使えばいい?

エディブルフラワーは見ただけで華やかなので、様々な料理に活用する事が出来ます。

お菓子では、ゼリーで固めれば涼やかなデザートを堪能する事もでき、ケーキの飾りに使用したり生地に混ぜるなど果物の代用品としても大いに活躍できます。

また、エディブルフラワーを生で散らしたサラダなどは、パーティーなどで彩を飾るに一役買う事間違いなしです。

その他にも、エディブルフラワーを使いアイスボールを作り、飲み物を出す際使用すればそれだけで遊び心満載の1品が完成します。

この様に、それぞれの花の特徴を生かしお菓子や料理などを自由に楽しむ事が可能です。

1度は食べてみたいエディブルフラワーを使ったおすすめ商品!

花のババロアhavaro

花のババロアhavaro

ババロアの専門店です。

季節の花に合わせた色やバランスを考え、より美しく美味しい組み合わせを熟考しながら完成されたフラワーババロアは絶品の一言に尽きます。

エディブルフラワーを使う事により日々変わる、色とりどりのフラワーババロアを堪能する事が出来ます。

花のババロアhavaroの店舗情報
住所 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 1F トウキョウミタス内
※他にPARADIS ラゾーナ川崎店、イクスピアリ店もあり
電話番号 03-3218-0051
営業時間 月曜~金曜:9:00~20:30(l.o.)
土曜、日曜、祝日:9:00~20:00(l.o.)
※施設休館日に準ずる
インターネット通販 あり

cotito

cotito

お花屋さんとお菓子屋さんが一緒のお店です。

エディブルフラワーを使用した焼き菓子やケーキが楽しめます。

併設されたカフェでお花を見ながらお茶をする事も出来ます。

cotito
住所 東京都杉並区西荻北5-26-18
電話番号 03-6753-2395
営業時間 11:00~19:00 (イートイン 18:00 l.o.)
※不定休
インターネット通販 なし

自宅の料理やお菓子に使いたい!どこで買えるの?

土佐 島津農園

土佐 島津農園

高知県内でエディブルフラワーの栽培と加工・販売を行っている会社です。

山間部に位置する土地にある農園は、温暖な気候と冷涼な風でお花や作物を育てるのに適した環境です。

エディブルフラワーはすべて無農薬で栽培されているため、子どもから大人まで安心して食べられます。

色とりどりの花が1パックから購入できるので、初心者さんでも使いやすいお店です。

伊勢志摩おかげ野菜と仲間たち

伊勢志摩おかげ野菜と仲間たち

伊勢志摩の壮大な自然の中で、野菜やお花を水耕栽培で育てています。

てんとう虫を使った栽培を行っており、化学農薬を使わずに綺麗で美味しいエディブルフラワーが育ちます。

内容量は少なめですが、その分お手頃価格で購入できるので気軽に利用できます。

また、スーパーでは買えない珍しい野菜も併せて購入できるのが嬉しいところです。

見て楽しんで美味しく食べられるエディブルフラワーを上手に使おう!

見て楽しんで美味しく食べられるエディブルフラワーを上手に使おう!

綺麗な花を見ているだけで癒されますよね。

エディブルフラワーは食卓を目で楽しむだけでなく、美味しく食べる事ができてパーティーやいつもと違う食事を演出するにも大活躍します。

四季折々で楽しむ事が出来るので上手に活用して楽しみましょう。